患了胆结石，除了药物治疗之外，在饮食方面也要科学安排，应当做到“六要”和“五忌”。

六要

要注意饮食和饮水卫生，生吃瓜果要洗干净，然后用开水或凉开水冲一冲，以防吃入蛔虫卵及残留农药，养成不喝生水喝开水的好习惯。

要多吃一些含维生素的食物，如绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、菠菜、白菜等，平时应多吃一些香蕉、苹果等水果。

要用植物油炒菜，所吃的菜以炖、烩、蒸为主。

要常吃些瘦肉、鸡、鱼、核桃、黑木耳、海带、紫菜等。

要多吃一些能促进胆汁分泌和松弛胆道括约肌、有利胆作用的食物，如山楂、乌梅、玉米须（泡茶慢慢喝）。

要吃早餐，不可空腹时间过长。

五忌

忌吃含胆固醇较高的食物，如动物心、肝、脑、肠以及蛋黄、松花蛋、鱼子及巧克力等。

忌吃含高脂肪的食物，如肥肉、猪油、油煎油炸的食品，油多的糕点也不宜多吃，因为过多的脂肪会引起胆囊收缩，导致痛疼。

忌借节假日或亲友聚会时大吃大喝，因为暴食暴饮会促使胆汁大量分泌，而胆囊强烈的收缩又会引起胆囊发炎、局部绞痛等。

忌食辛辣刺激的调味品，如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面等。

忌烟、酒、咖啡等，这些带有刺激性的食品能使胃酸过多，胆囊剧烈收缩而导致胆道口括约肌痉挛、胆汁排出困难而诱发胆绞痛。

（来源：大众卫生报 作者：王化清）