相对其它季节来说，在夏季，痛风发作更易诱发高血压、糖尿病及一些其它代谢异常，那么饮食方面就尤显重要。

食物嘌呤摄入要控制 控制食物嘌呤的摄入是痛风饮食治疗中的关键，几乎所有食物都含嘌呤，正常人每天从膳食中摄取的嘌呤为600毫克-1000毫克。痛风病人应严格控制外源性嘌呤的摄入，急性期每天嘌呤摄入应控制在150毫克之内，故只能选择含嘌呤低的食物；缓解期病人食物嘌呤摄入也应低于正常人，只能少量选择一些含嘌呤中等的肉、鱼、禽类。

蛋白质摄入应适量 痛风病人的蛋白质供给量应与正常人一样或稍低，一般每千克体重每天0.8克-1.0克即可。通常以牛奶、干酪、鸡蛋、谷类和蔬菜等作为蛋白质的主要食物来源。缓解期的病人也可选用少量肉、鱼或禽类食物。

脂肪摄入量应限制 膳食中脂肪所占热比较大时，其代谢产物影响尿酸的正常排泄，所以脂肪摄入量应偏低，一般控制在每天50克左右为宜。除食物本身所含脂肪外，烹调用油应选择大豆油、菜籽油、亚麻籽油等植物油。

碳水化合物用量可放宽 在控制总热量不增加的原则下，碳水化合物的供能比例可略加大。这是因为,碳水化合物在人体内可防止脂肪组织过度分解而产生酮体，碳水化合物还有促进血尿酸排除的作用。

维生素供给要充足 B族维生素充足有利于物质代谢，维生素C对提高机体应激能力和改善器官机能均有帮助,其主要食物来源为粗粮、蔬菜和水果。

大量饮水很重要 大量饮水可以保证足够的尿量排泄，从而排出大量尿酸。在无明显肾功能异常的情况下，应保证每天饮水在2000毫升左右，但睡前半小时建议少喝水。

大量饮酒不可取 虽然少量饮酒不一定会引起痛风急性发作，但大量饮酒会造成体内乳酸堆积，乳酸也与酮体一样，可竞争性抑制尿酸的排泄，因此痛风病人不应饮酒。

（来源：大众卫生报）

（作者：张胜康 中南大学湘雅二医院营养科）