夏天到了，太阳也一天天变得“毒辣”，除了打伞、穿防晒衣、涂防晒霜之外，很多爱美人士也对“感光食物”敬而远之。像香菜、芹菜、油菜、菠菜、莴苣、韭菜、木瓜、柠檬等这些蔬菜水果，都是通常所说的“感光食物”，据说吃了之后就容易被晒黑。难道夏天真的有这么多食物都不能吃吗？

　　到底什么是感光食物？

　　中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红介绍，自然界中的确存在很多光敏性物质，它们善于吸收日光中的长波紫外线，也就是对日光比较“敏感”。而一些食物中也含有光敏性物质，往往就被称为“感光食物”。如香菜、芹菜、油菜、芥菜、菠菜、雪菜、马齿苋、马兰头、胡萝卜、茴香、荞麦、莴苣、柠檬、干木耳、黄泥螺、皮皮虾、螃蟹等等。如大量进食后又暴晒，就可能会发生蔬菜日光性皮疹、水果日光性皮疹、黄泥螺日光性皮疹等。

　　吃了“感光食物”就一定会晒黑吗？

　　从理论上说，摄入过多这些感光物质，的确能增加黑色素的形成。但这一理论在实际生活中经得起推敲吗？研究发现，绿叶蔬菜中，光敏物质含量最高的是芹菜，但一次摄入200-300克也不会出现易晒黑的问题，所以其他蔬菜就更不用担心了。需要注意的是，越是不新鲜、不健康（虫伤）的芹菜，光敏物质含量越高。另外，皮肤接触要比吃更加敏感，如果皮肤上沾上这些感光物质，同时又在太阳下暴晒，就会有被晒伤的可能性了。而人的皮肤并不像透明塑料可以透光，轻而易举地发生化学反应，所以仅仅是食用“感光食物”、吸收光敏物质，是不会对人产生太大影响的，无需过分担心。

　　实际上，如果午餐的时候吃了这些含光敏因子的物质，它们不会立即被吸收，而要经过胃肠道的消化吸收，这一过程需要数个小时，即使有少量的光敏因子经过皮下脂肪想要“为非作歹”，太阳也下山了，所以白天吃点“感光食物”并没有太大问题。

　　“感光食物”其实对防晒护肤有帮助

　　范志红介绍，很多“感光食物”属于绿叶蔬菜，而不少研究都已经发现，叶绿素有非常好的抗癌防癌作用，也就是说，它能够抑制多种癌细胞的增殖，减少多种癌症的危险，其中包括肝癌、乳腺癌、肠癌，最有趣的是，还包括皮肤癌。所以说，在炎炎夏日中吃点绿叶蔬菜，不仅没有因为“感光”而引起皮肤生斑的问题，反而对于预防包括皮肤癌在内的多种癌症有所帮助。我国营养学会推荐，每天要吃4-5两深绿色的蔬菜，而且菜叶的颜色越绿，所含叶绿素越多，营养价值和保健作用也越强。

　　另外，富含维生素C的柑橘、柠檬等水果也经常被指为“感光食物”。解放军第202医院整形美容科门诊主任叶红介绍，其实维生素C含量高的蔬菜和水果对于防晒、美白很有好处，平时应该适当多吃一些，还有助于晒黑的皮肤恢复白皙。

　　但是，如果是对这些“感光食物”或日光过敏的人，则需要格外小心一些，对食物过敏者应避免食用过敏食材，对日光过敏者则要避免暴晒，尤其是食用“感光食物”后要避免晒太阳。

　　（来源：沈阳晚报）