江苏省公安厅、食药监局等部门日前联合通报称，江苏连云港警方破获非法销售巴西疯牛肉疫区牛肉案，抓获27人，查扣牛肉300吨，涉案金额数以亿计。

疯牛病曾让人“闻牛色变”，食用被疯牛病污染了的牛肉、牛脊髓的人，也有可能染上致命的克－雅二氏病。虽然牛肉来自疫区不等于感染了疯牛病，但感染的可能性是存在的。很多当地人可能担心，自己会不会不小心吃过来自疫区的牛肉？而据通报，这些牛肉不仅在江苏有市场，还行销周边数省份，那么，周边省份的人也不能幸免了。既然有研究表明，疯牛病的潜伏期长达数年，那么，官方的通报就有必要说明这些牛肉是否受到感染，是否安全，给大家吃一颗定心丸。

事实上，此次通报距破获第一批案件已经过了大半年。据通报，今年1月，连云港市灌云县食安委接到举报，称某农贸市场有人销售价格畸低的“假牛肉”。3月，警方在徐州、灌云等地抓获了多名犯罪嫌疑人。7月底，又在连云港捣毁8个窝点，抓获多人。如果说，这种来自疫区的牛肉存在安全风险，那么，警方为何不在第一时间警示消费者？如果早一点发布案情，那么，那8个窝点还会继续存在4个多月吗？如果消息公布得早一些，就会更早对那些非法经营者形成震慑，消费者也会对市场上的牛肉多一些警惕。

巴西疯牛病疫区牛肉非法行销数省份、涉案金额数以亿计，这些信息除了作为警方的成绩被发布外，江苏有关部门亟须解答，这个案件对普通消费者到底有什么影响。

不仅是案件侦破和信息发布环节，食品市场监管也令人担忧。据通报，由于违法销售的巴西牛肉价格极低，所以它一进入连云港市场，就导致本地牛肉卖不动。而到警方侦破时，这种牛肉已在灌云县销售了一年多。对于为何非法销售一年多才发现，灌云警方的回答是“非法经销户的销售手法相对隐蔽”。必须承认，再严密的监管也可能有纰漏，但到了本地牛肉卖不动的地步，食品监管部门仍无动作，还能借口“手法隐蔽”吗？

食品安全问题总是频繁出现，更悲哀的是，每一次问题曝光后，舆论的追问都是在不断重复常识。或许，我们还必须深入剖析每一起食品安全事件中的普遍性之外的个性。有鉴于此，有关对“巴西疯牛病疫区牛肉”一案的追问，警方和食药监等部门有必要给出明确的答复。

（来源：京华时报 作者：陈方）