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按体质熬腊八粥
发布日期:2014-01-08
腊八节喝腊八粥是我国的传统民俗。不少人腊八节这天都要做腊八粥吃,但是,做腊八粥要因人选材,要根据个人体质不同认真选料,就会对健康更为有利。
患有消化不良症者,做腊八粥时,应多放米少放豆。因为豆类不易消化,因此消化不良者的腊八粥可以少放黄豆、黑豆等豆类。而一些米类则对人的健康有利。如:粳米有除烦止渴、益精等功用;糯米具有温脾益气的作用,适于脾胃功能低下者食用。
糖尿病人在做腊八粥时,不要加入过多的糯米和白米,更不要加糖,应该多加燕麦和荞麦。燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用,添加燕麦可抑制或减慢血糖上升。荞麦中含有铬,有增强胰岛素的作用,可用于糖尿病的营养治疗。
心脑血管病患者做腊八粥时,应多加薏米、黄豆和绿豆。薏米有利水渗湿作用,加入粥中可降压。薏米中的膳食纤维,有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。黄豆营养十分丰富,并且具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等保健功能。绿豆可辅助降压,都比较适合高血压和心脑血管疾病患者食用。
肾虚者可用板栗做腊八粥。板栗的维生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克还含有24毫克维生素C,这是粮食所不能比拟的。做成腊八粥之后,补益效果更佳。吃些以板栗为主要辅料的腊八粥,是非常养身体的一种食疗方法。
另外,腊八粥中加些桂圆、红枣、花生、红豆、白果、枸杞子等食材,可以补血温阳,对冬季手脚冰冷的人来说,是很好的驱寒保暖良方。
总之,做腊八粥时,选材很重要。选购食材时,要做个有心人,根据自己和家人的身体状况,合理选择食材,这样做出的腊八粥才更益健康。
(来源:石家庄新闻网 作者:黄顺)
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