鱼肉营养价值高，蛋白质含量高达18%左右，含有人体必需的20多种氨基酸，鱼肉脂肪绝大多数是不饱和脂肪酸，可为人大脑的新陈代谢提供充足的营养，还可以降低血液的粘稠度，预防心肌梗塞和中风，降低体内甘油三脂的水平。下面介绍几种鱼的食疗功效。

草鱼：暖胃明目

草鱼是淡水鱼中最物美价廉的鱼类之一，烹调时不用放味精口感就很鲜美。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补；尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管患者。

中医认为草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效。

鲫鱼：健脾利湿

鲫鱼肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。

中医认为鲫鱼能健脾利湿。对于脾胃虚弱、水肿等患者都有较好的食疗作用。《唐本草》记载鲫鱼合莼菜作羹，主治“胃弱不下食”。《滇南本草》中称鲫鱼能“和五脏，通血脉，消积。”明朝著名医家缪希雍所著的《本草经疏》中对鲫鱼的功效更是进行了详细的描述：“鲫鱼入胃，治胃弱不下食；入大肠，治赤白久痢、肠痈。脾胃主肌肉，甘温能益脾生肌，故主诸疮久不瘥也。”并且指出“鲫鱼调胃实肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食。”

青鱼：益心力 治脚气

青鱼是我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。《随息居饮食谱》中称“惟青鱼为最美，补胃醒脾，温运化食”《食疗本草》中记载青鱼“益心力”。《开宝本草》中记载青鱼主治脚气湿痹。同韭白煮食，治脚气脚弱烦闷，益气。

（来源：大众卫生报）

（作者：王东旭 南京市中西医结合医院老年病科副主任中医师）