便秘患者宜多吃（喝）：

　　1、未去皮的水果、绿叶蔬菜、全谷类食物和全麦面包，以获取不溶性纤维；

　　2、开水，每天至少1.7公升。

　　便秘患者应少吃：

　　1、精制碳水化合物。

　　现在许多人很少吃水果、蔬菜和全谷物，再加上缺少运动，因此，便秘问题颇为普遍。长远来说，便秘会严重影响人体健康。大便正常即表明大肠健康，能减少患大肠疾病，尤其是结肠癌。

　　大便正常对健康固然重要，但是很多人误以为每天必须大便一次，如少于一次就是便秘。其实，每天3次至每3天1次都是完全正常的。

　　便秘有两种类型。一种是张力缺乏性便秘，因肌肉缺乏正常弹性而造成，饮食中缺少水份和纤维，或缺乏锻炼都会引起此病。另一种是痉挛性便秘，特征是大便失调。神经失常、过量吸烟、食物刺激或大肠堵塞都有可能导致发病。

　　若饮食中精炼食物含量多，而复杂碳水化合物（例如全麦面包和面食）、水果和蔬菜含量少，就会缺乏纤维。

　　纤维和淀粉在大肠内发酵，产生大团物质，能够刺激结肠肌肉活动，将消化过的食物排出肠外。某些食物例如咖啡、大黄和李脯，所含的化合物亦具有相同的作用。

　　如果饮食中纤维含量太低，摄取的水份又不足(必须每天至少喝1.7公升的水)，大量消化过的食物就会在结肠积聚并会进一步脱水，变得又干又硬，更难排出消化道。这样就会增加肠的压力，使人感到不适。已经消化的食物残渣停留肠内的时间越长，失去的水份就会越多，变得更硬，也就更难排泄。

　　经常运动有助通便，长时间坐着不动则会引起便秘。不良的大便习惯亦会导致便秘，例如有便意时憋住不去。长时期过度使用轻泻剂也会影响结肠的正常功能，令结肠对轻泻剂产生依赖。因此，应尽量不用。

　　便秘的缓解方法：

　　在英国，平均每人每天的纤维摄取量为12克，政府则建议应达18克。纤维有两种：一种是可溶性纤维，能帮助调节血糖和血液中的胆固醇水平；另一种是不溶性纤维，能帮助防止便秘，因为它成团状，推动肠内排泄物。最好食用富含纤维的天然食品，而非含有大量合成纤维的加工食物。

　　为避免产生副作用，应该逐渐增加纤维摄取量，不要一下子增加。开始时，逐渐提高喝水量，希望达到每天最少喝1.7公升，夏天要喝更多。假如习惯只吃白面包，应开始将一半改为全麦面包，并在早餐时多喝粥。

　　每个人摄取纤维的理想分量各不相同。应设法确定摄取多少对自己最合适。如果长期便秘或腹痛，应该去看医生。