高粱富含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素B2等，中医认为，高粱可促消化、利小便、止咳喘、补气清胃，具有温中健脾、固肠胃、止吐泻的作用。节后喝点高粱粥大有益处。

甘蔗高粱粥可以滋阴润燥、清热和胃，被称为补阴益寿粥，特别适合胃不好的患者和老年人。将甘蔗榨汁并取500克左右，选脱皮后的高粱150克，先把泡软后的高粱在清水中煮成粥状，然后加入甘蔗汁搅匀后再稍煮片刻，即可食用。

山楂高粱米粥山楂具有助消化的作用。主料为山楂干20克，高粱米50克，山楂干用水洗净，浸泡10分钟，高粱米洗净备用，锅中加入适量水，放入泡好的山楂干，煮开后放入高粱米开始大火煮15分钟，换小火接着煮约20分钟，把高粱米煮软即可食用。

高粱黑豆大枣饭可促消化。选高粱50克、黑豆20克、大枣10个、白糖10克，提前泡上四五个小时，然后将原料蒸熟即可食用。

（来源：银川晚报 作者：王明）