人人谈癌色变，可这种惧怕，并没让很多人的生活方式变健康。第8届全国胃癌学术大会公布数据，近5年来，我国每年新发胃癌40万例，发病率占全世界的42%左右。预计到2015年，我国胃癌的发病率还将以每年1.6%的幅度攀升。男性的胃癌发病率远高于女性，特别是中年男性，多患有胃息肉、胃溃疡、慢性萎缩性胃炎等疾病，如久治不愈就很有可能发展成胃癌。有调查显示，经常三餐不定时者得胃癌的几率是正常人群的1.3倍，生气进食为1.5倍，喜吃烫食为4.22倍。数据惊人，护胃刻不容缓。

国外研究证明，每口食物嚼30下左右，有助于消化。在反复咀嚼的过程中，口腔中的食物与唾液中的消化酶充分结合，便可更好地分解消化；细嚼慢咽可以使唾液分泌量增加，唾液是碱性的，咀嚼的时间越充分，分泌的唾液就越多，随食物进入胃中的碱性物质也就越多，它们可以中和过多的胃酸，平衡酸碱性，减少胃酸对胃黏膜的自身侵害。研究证明，长时间坚持每口食物嚼30下，健康状况会明显好于同龄人。

四川大学华西医院胃肠外科专家在全球消化病学领域顶级杂志发表研究报告证明，长期食用葱蒜可降低胃癌发病率。在耗时一年的研究中，专家对54万余例受试者进行分析证实，大蒜、洋葱等葱类蔬菜中的有机硫化合物能对胃肠道内的幽门螺旋菌起到抑制作用，从而降低胃癌发病率。洋葱和大蒜富含大量的有机硫化合物和黄酮醇，研究表明，有机硫化合物在40μg/ML浓度时便能有效抑制幽门螺旋菌感染，而黄酮醇能帮助人体降解致癌物。这些均说明长期食用洋葱和大蒜可以作为有效预防胃癌的方法之一。

养胃要注重细节：

1、切忌边走边吃、边看边吃。

胃在消化时需要大量血液，如果此时人在运动或进行其他活动，都会“抢夺”一部分供给肠胃的血液，导致消化不良。长期如此就会损伤胃部。因此，建议吃饭要专心，细嚼慢咽，这样进餐胃才喜欢。

2、忌生，忌冷，忌撑。

生冷的食物，如各种冷饮、生的蔬菜水果等，会带着寒气进入身体，最容易伤及脾胃。脾胃最怕撑，饥一顿，饱一顿对它伤害最大。特别是晚餐，不要吃太晚，也不要吃太多，否则会加重胃部负担。

3、不要常吃加工肉制品。

香肠等为延长保质期，多会加入过多防腐剂，增加致癌风险；腌肉、熏鱼等加工肉制品含大量亚硝酸盐，在人体内极易形成致癌物，这也是我国沿海地区，以及日本人胃癌高发的重要原因。瑞典科学家发现，每天摄入加工肉制品的量每增加30克，患胃癌的几率就提高15%~38%。

4、苏打饼干、牛奶益养胃。

苏打饼干可以中和胃酸，在不能按时吃饭时，吃两块苏打饼干既能缓解饥饿，还能防止胃酸伤害。吃辣、喝酒前来杯牛奶。牛奶可以在胃里形成一层良好的保护膜，防止酒精或辣食直接接触胃壁，起到降低伤害的作用。

（来源：大连日报）