来自透析及器官移植受者才艺比赛的启示――合理营养，回归健康。

　　芸芸众生，透析及器官移植受者只是其中非常少的一小部分，但家庭中只要有一位这样的患者，每个成员都将背负沉重的精神和心理负担。为了让患者和家属回归相对轻松健康的生活，透析及器官移植受者的共同家园――小溪俱乐部6年来为患者提供全面专业化的指导与服务，并开展了形式多样的才艺比赛。

　　日前在“营在厨房”比赛中，患者大秀厨艺，还纷纷展现自家的独门“营养秘籍”。对此，第二军医大学附属东方肝胆外科医院主任医师杨广顺教授归纳了“三低一高两适量”的烹饪原则，即低盐低糖低脂肪和高纤维素，外加适量的优质蛋白和适量胆固醇，以帮助患者通过日常饮食获得营养补给和身体康复。

　　杨教授指出，由于长期服药的缘故，尤其是使用CNI（钙调磷酸酶抑制剂），该类药物具有肾毒性并对心血管系统也有副作用，因此患者比普通人更容易受到高血压、高血脂、高血糖和高尿酸症的“侵袭”。建议选择性地吃些鱼虾、鸡鸭等“白肉”，这些食物富含不饱和脂肪酸，有利心血管；而牛羊猪等“红肉”吃多了容易造成高血压和高胆固醇。另外，多食用蔬果杂粮，例如燕麦、苹果、胡萝卜、可溶性膳食纤维等；但是，像大豆、花生等植物蛋白由于会在体内产生大量胺，加重肾的代谢负担，不建议过多食用。

　　长征医院主任医师王立明教授提醒，由于透析及器官移植受者在服用免疫抑制剂的同时会配合使用激素，而激素会导致食欲提升，如果这时候不合理搭配膳食，不科学控制摄入，往往会造成身体局部的病态肥胖，例如俗称的“满月脸”“水牛背”。而体重增加对患者健康最不利的一点是，增加肾的代谢负担，药量也不得不相应增加，从而形成恶性循环。此外，秋冬季节交替时最易引发各种疾病，患者可以从饮食上着手，提高自身的抵抗力。例如，多吃些预防秋燥的梨、山药、白萝卜，也可以煮些鸭肉。

　　透析及器官移植受者应该认真对待一日三餐，只要通过合理的膳食搭配，就能够保证健康所需的营养和美味。