生活中，慢性胰腺炎多见于30-60岁人群，男性患者远远多于女性。该病与这个年龄段的男性经常在外应酬喝酒、工作繁忙、饮食无规律等有关。慢性胰腺炎除了药物治疗外，也很重要，宜把握“两选两少”。

选用高蛋白、低脂肪半流质或高蛋白低脂肪饮食 慢性胰腺炎患者的一个很大特点就是稍吃油荤就会腹泻不止，因此要严格限制脂肪类食物摄入。脂肪摄入量每日应限制在20克以下；蛋白质每日可高达70克以上。如果合并有糖尿病的患者，还应适当控制碳水化合物的摄入。

选用富含维生素A、B族及C族的食物，多食绿叶蔬菜和水果 慢性胰腺炎患者可多吃菠菜、西兰花、椰菜、萝卜等，但须煮熟吃，防止纤维过多增加腹泻。水果宜选没有酸味的，如桃子、苹果、香蕉等。少吃易产气使腹胀的食物，如炒黄豆、蚕豆、豌豆、红薯等。由于慢性胰腺炎稍吃油荤就会腹泻不止，导致脂溶性维生素A、维生素D、维生素E和维生素K缺乏而引起夜盲、皮肤粗糙、手足抽搐、肌肉无力和出血倾向等吸收不良综合征表现。因此，也可根据情况适当补充维生素制剂。

少食多餐 定时定量，细嚼慢咽，不狼吞虎咽。宜少煎、炒、烙、烤等，多蒸、炖、煮、烧，以便消化吸收，避免给胰腺造成过重负担，忌食刺激性食物，减少胃酸和胰液的分泌，以防急性发作或病情加重。调味品不宜太酸、太辣，以免增加胃液分泌，加重胰腺负担。慢性胰腺炎急性发作时要禁食，以免加重病情。有伴糖尿病者应控制饮食，并在医师指导下应用降糖药物。有腹泻者应采用高糖、高蛋白、低脂肪饮食，或加用胰酶片等药物，不要滥用抗菌药物。如有胆道疾病要积极治疗，以利胰腺疾病的康复。

少盐戒酒 患者饮食宜少盐，盐多则增加胰腺充血水肿。少吃粗粮，以免加重胰腺负担，从而刺激病情的发展。另外，酗酒是引发胰腺炎的一大诱因，会引起胰腺分泌过度旺盛。

（来源：大众卫生报）

（作者：陆家仕 广西钟山县中医院副主任医师）