慢性乙型肝炎在目前尚无特效药物根治的情况下，非药物治疗就显得至关重要，其中饮食调养是不容忽视的方面。

　　一、分阶段施治　慢性乙肝按病程发展可分为活动期（即肝功能异常）与稳定期（肝功能正常）。活动期饮食原则是低脂、低蛋白、低热量、少渣、易消化、富含维生素与矿物质为主，如新鲜的带叶蔬菜，时令水果、软粥等。恢复期可适当增加高蛋白饮食，如禽蛋、瘦肉、鱼等。

　　二、膳食搭配营养全面　慢性乙肝患者需要营养丰富的饮食，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、维生素、无机盐及微量元素。总的原则是高蛋白、低糖、低脂、高维生素、高钾、铜、硒饮食。蛋白质可以修复损伤的肝细胞；维生素Ｃ有提高体液免疫，减轻脂肪变性，消除血中多余胆红素和利胆等作用；钾可以兴奋神经肌肉，减轻乏力症状；铜有刺激造血系统作用；硒有防肝癌作用。高蛋白食物有鱼、肉、蛋等动物蛋白和大豆及豆制品等植物蛋白两种，维生素Ｃ来源是新鲜蔬菜与水果。高钾食物有韭菜、油菜、花菜、菠菜、红枣等。高铜食物有生蚝、牡蛎、动物肝脏、虾等。富硒食物则有鱼子酱、鱿鱼、虾类、玉米、南瓜等。

　　三、辨证选择食物　食物具有寒、热、温、凉四性与酸、甘、苦、辛、咸五味之分，而乙肝又具有阴阳、气血、实虚之分，因此，日常饮食一定要辨证，可在有经验的医师指导下进行。

　　四、正确运用食疗　药食同源，把日常食物与中草药有机地结合起来，再根据自身的体质类型进行辨证进补，可以起到标本同治的作用，如鸡骨草粥、黄芹汤、枸杞子河鳖汤等等。

　　五、配合其它治疗　饮食自疗要结合心情调养，运动疗法，合理卧床休息、音乐疗法，良好的生活习惯等多种非药物自疗法才能起到最佳之功效。