如何保护肝脏？日常生活中有哪些伤肝因素？近日，在本报与市创卫办、市科协主办的“健康大讲堂”上，中国工程院院士、第四军医大学副院长樊代明院士为市民在日常生活中预防肝病和肿瘤支了几招。
樊院士指出，日常生活中有这四大伤肝因素：
公众聚餐警惕肝炎病毒
据统计，我国乙肝病毒携带者已有1.3亿之多，即每10个人中就有一名。如何阻断肝病传播途径？日常生活中要注意就餐卫生，公众聚餐使用公筷，也不要为别人夹菜。
日常饮食远离黄曲霉素
黄曲霉素是伤肝的主要毒素。豆腐乳含有大量黄曲霉素，霉变大米、苦花生米和瓜子含有的黄曲霉素可使肝癌发生率提高好几个百分点。另外，日常用的保鲜膜、劣质快餐盒遇热会产生大量黄曲霉素，反复用过的油炸出的油条等食品要尽量少吃。
空腹喝酒损伤大
“中国人喝酒每年都会喝掉一个西湖。”樊院士指出，酒精主要通过肝脏分解，而酒精伤肝，若长期大量地喝酒，肝所受的伤害是巨大的。日常生活不要酗酒，更不要空腹喝酒，空腹喝酒更易吸收乙醛。
小心药物伤了你的肝
“是药三分毒”，能引起肝损害的药物至少在200种以上，其中不乏阿斯匹林、螺旋霉素、口服避孕药等日常药物。“一个心脏病病人，为养护心脏每天要吃27种药，结果心脏治好了，肝脏却吃坏了。”樊院士举例强调，不能因其他疾病的治疗大量用药而伤害肝脏，日常生活中，吃药更要谨慎。
同时，樊院士还指出，预防肿瘤要注意饮食、预防感染。腌制食品易产生微生物污染而伤肝，腊肉、酸菜等含有致癌物质，不可多吃。少吃烧烤，烧烤不要吃直接与炭火接触的食物，其致癌物比电烤和加铁板烧烤的多。感染也会引起肿瘤，夏季肠道感染较普遍，饮食不注意易导致发烧、腹泻甚至脱水。有些细菌可在冰箱湿度环境下增长，尽量少吃冰箱里的食物。另外，平常要多锻炼增强体质，并定期检查确保肿瘤早发现早治疗。
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制作：鲜香菇去根洗净切小块，蒜切末，油菜放入开水锅中焯水捞出备用，炒锅烧热放入少许油，加蒜末爆香。将香菇倒入锅中翻炒，再加入油菜、盐一起炒匀装盘。
热量：约110千卡。鸡蛋炒米饭100克(约380千卡)。
下午加餐：
水果1个(约100千卡)。
晚餐：
西红柿炒鸡蛋
原料：鸡蛋1个，西红柿100克，烹调用植物油7．5克。
制作：鸡蛋放人碗中加少许盐搅打均匀，西红柿切小丁，炒锅加少量烹调用植物油，烧至八成热时倒入打好的鸡蛋，待凝固后用铲子捣成小块状盛出；炒锅烧热不用放油，加入西红柿丁翻炒，加一点儿盐，倒入炒好的鸡蛋，混合炒匀后关火。
热量：约180千卡。
芹菜香千
原料：芹菜100克，香干50克，烹调用植物油7．5克。
制作：香干切条，芹菜择洗干净斜切成段，放入开水锅中焯水后捞出；炒锅上火加少许油烧至六成热，加入香干翻炒，再倒入芹菜，加少许盐和蘑菇精炒匀后起锅。
热量：约170千卡。
馒头75克(约180千卡)；
绿豆粥25克(约90千卡)。
晚睡前加餐：
如何保护肝脏？日常生活中有哪些伤肝因素？近日，在本报与市创卫办、市科协主办的“健康大讲堂”上，中国工程院院士、第四军医大学副院长樊代明院士为市民在日常生活中预防肝病和肿瘤支了几招。
樊院士指出，日常生活中有这四大伤肝因素：
公众聚餐警惕肝炎病毒
据统计，我国乙肝病毒携带者已有1.3亿之多，即每10个人中就有一名。如何阻断肝病传播途径？日常生活中要注意就餐卫生，公众聚餐使用公筷，也不要为别人夹菜。
日常饮食远离黄曲霉素
黄曲霉素是伤肝的主要毒素。豆腐乳含有大量黄曲霉素，霉变大米、苦花生米和瓜子含有的黄曲霉素可使肝癌发生率提高好几个百分点。另外，日常用的保鲜膜、劣质快餐盒遇热会产生大量黄曲霉素，反复用过的油炸出的油条等食品要尽量少吃。
空腹喝酒损伤大
“中国人喝酒每年都会喝掉一个西湖。”樊院士指出，酒精主要通过肝脏分解，而酒精伤肝，若长期大量地喝酒，肝所受的伤害是巨大的。日常生活不要酗酒，更不要空腹喝酒，空腹喝酒更易吸收乙醛。
小心药物伤了你的肝
“是药三分毒”，能引起肝损害的药物至少在200种以上，其中不乏阿斯匹林、螺旋霉素、口服避孕药等日常药物。“一个心脏病病人，为养护心脏每天要吃27种药，结果心脏治好了，肝脏却吃坏了。”樊院士举例强调，不能因其他疾病的治疗大量用药而伤害肝脏，日常生活中，吃药更要谨慎。
同时，樊院士还指出，预防肿瘤要注意饮食、预防感染。腌制食品易产生微生物污染而伤肝，腊肉、酸菜等含有致癌物质，不可多吃。少吃烧烤，烧烤不要吃直接与炭火接触的食物，其致癌物比电烤和加铁板烧烤的多。感染也会引起肿瘤，夏季肠道感染较普遍，饮食不注意易导致发烧、腹泻甚至脱水。有些细菌可在冰箱湿度环境下增长，尽量少吃冰箱里的食物。另外，平常要多锻炼增强体质，并定期检查确保肿瘤早发现早治疗。
无糖酸奶1杯(约90千卡)。