炎热的夏季，肝硬化患者要正确饮食避免症状加重。每日所吃食物尽量多样化，食物烹调要软烂可口、容易消化。

做到饮食不宜过饱，八分饱为宜，少吃多餐，进餐时宜细嚼慢咽。

水分和盐

夏季人体需要补充大量水分，但肝硬化患者每日进水量不宜过多，对于有腹水的患者应给予高蛋白和多种维生素且少盐或低盐饮食，每天试验摄入量应小于2g，同时根据尿量限制液体摄入量，每天在1000ml内。腹水减退后仍需限制水钠摄入，减少食盐，味精，酱油，咸菜等含钠多的调味品，服用利尿剂者，多进食含钾的食物和水果，注意钾盐和水的补充。

热量

夏季人体消耗比较大，所以需要患者保证体内有足够的热量。碳水化合物能帮助体内储备充足的肝糖原，脂肪补充能量。一般出现脂肪性腹泻的肝硬化患者需控制脂肪摄入量，其余的可适当摄入食物中的脂肪，保证人体必需的热量和脂肪酸。切忌过多摄入，因为过多的脂肪会直接加重病情，尤其是动物性脂肪应尽量少吃。为了保证低脂肪，菜肴的烹调方式应当以蒸、煮、烩、炖、汆为主，尽量少吃或不吃油炸食品。

蛋白质

高蛋白食物有充足的蛋白质能保护肝细胞，每天蛋白质供给量为每千克体重1.5~2.0g，选择生物效价比高的优质蛋白质，如牛肉，鱼肉，牛奶等，并注意多种蛋白质混合食用。如有肝性脑病倾向的肝硬化患者，应避免高蛋白饮食，以防诱发肝性脑病的发生。

维生素

B族维生素对促进消化，增进食欲，保护肝脏和防止脂肪肝具有重要生理意义。维生素C可增加肝细胞的抵抗力，并能促进肝细胞的再生及肝糖元合成，改善新陈代谢，有利尿、解毒、消除黄疸及降低转氨酶等作用。

发酵食品中含丰富的B族维生素，而蔬菜、水果是维生素C的主要来源，所以肝硬化病人要经常多吃新鲜蔬菜和水果，以保证维生素的供给，满足机体的需要。

夏季，肝硬化患者宜多吃绿色蔬菜，如菠菜、荠菜、芹菜及蘑菇、香菇、金针菇等真菌类蔬菜，富含丰富维生素、矿物质、氨基酸、无机盐等有益成分的新鲜果蔬，有助于舒肝养血、滋阴润燥、调脂调免、肝脏的滋养与修复、防癌抗癌等。此外，还应禁烟酒、浓茶、咖啡。肝硬化病人伴有食道静脉曲张时，饮食应细软、易消化。禁食粗糙、辛辣及刺激性食物，勿食过热及含粗纤维过多的食物。

（来源：大连日报）

（作者：李梅 大连市第六人民医院）