暴饮暴食与饮食肥腻是胆结石等结石病的主要诱因。注意饮食调节，可以减少结石类疾病的发生。

科学选择调味品。避免吃那些会引起腹部胀气的食物与浓烈的调味品，同时少食易产生气体的食物，如马铃薯、甘薯、汽水饮料，以及酸性的果汁等。

少食生冷、油腻、高蛋白、刺激性食物及烈酒等，因易助湿生热，致胆汁淤积。

慎吃内脏。由于胆结石的形成与体内胆固醇含量过高有关，所以对动物内脏、肝肾、蛋黄、肥肉等应严加控制和约束。

食用油主推植物油。饮食应以植物油为主，尽量少使用动物油。

富含维生素A和维生素C的蔬菜和水果、鱼类及海产类食物，有助于清胆利湿、溶解结石，应该多吃。

烹调方法须讲究。膳食中食物宜采用蒸、煮、炖的方法为主，忌食过多的油炸食品。

肥胖患者适量限制糖类和含糖量高的食物摄入，以利于减少脂肪的合成。

（来源：大众卫生报）

（作者：陈渡 湖南省第二人民医院）