谚语云：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”生姜能强御百邪，一般认为，生的有发散功能，感冒了可以煮新鲜姜汤喝；熟的能“和中”，因“胃寒”而引起的腹痛、腹泻，可以煮干姜汤喝。因而，夏季适宜吃姜。

　　除保健作用外，在癌肿康复方面，姜的应用甚广。生姜是“呕家圣药”，消化道癌肿或接受化疗的患者大多容易发生呕吐，不妨用点生姜，颇有效果。具体用法：嚼服生姜，咽下其汁，把渣吐掉；或者将生姜片含咽；或者用生姜片轻擦舌面。若出现恶心时，就用生姜煮汤喝。

　　肺癌病人常多痰。如果痰呈白色，或呈泡沫状，可嚼服生姜。如果痰为黄色，可把生姜挤汁，滴数滴于竹沥中饮用。食管癌患者常因食管堵塞而致口中痰涎增多，吃些姜汁有好处。胃癌患者术后，常常发生腹泻，可吃干姜汤，亦可稍加点糖，或与乌梅一同煎汤饮用。

　　明朝医学家、药物学家李时珍曾说，生姜“生啖，熟食，醋、酱、盐、蜜煎调和，无不宜之。可蔬，可和，可果，可药。”姜的各种吃法，都包含在这段话里了。

　　（复旦大学附属肿瘤医院荣誉教授于尔辛）