更多并不一定是更好，尤其是当你在日常饮食中添加营养补充剂的时候。根据美国饮食协会的网站报道，有相关研究表明，高剂量的某些维生素和矿物质会增加你患心脏病的机率。

　　有肺癌发病风险的人也应避免添加营养补充剂。在这一人群中，补充β-胡萝卜素的剂量（每天60至120毫克），与各种原因导致的死亡增加有关联，包括心血管死亡等。吸烟患者服用β-胡萝卜素补充剂经历了类似的风险。

　　如何更好的获得维生素和矿物质？

　　有一个更好的方法来让你获得维生素和矿物质——从食物中获得。日常的饮食中富含水果、蔬菜、全谷物、低脂乳制品和无盐干果等，是能一定程度上降低疾病的风险。吃各种各样的食物可以帮助你获得这些食物的营养，让你充分受益。

　　例如，坚果、种子、植物油、绿叶蔬菜和谷类食品都富含维生素E 。叶酸可以在橙汁、菠菜、生菜、西兰花、花生、鳄梨、全谷类产品等食物中获得。维生素B6能够在烤土豆、香蕉、牛肉、鱼、谷类食品、谷物、坚果、豆类、猪肉、鸡肉和鱼中发现。而牛奶和乳制品、肉类、鱼（特别是鲑鱼）、家禽和鸡蛋中含有丰富的维生素B12。最后，β-胡萝卜素可以在黄色和橙色水果（如哈密瓜、芒果和木瓜），橙色的根菜类蔬菜（如南瓜、胡萝卜、山药、甘薯）和绿叶蔬菜（如菠菜和甘蓝）中获得。

　　此外，为了降低你患心脏病的风险，你的饮食计划应该是食用一些低饱和脂肪和反式脂肪的食物。一些肉类，全脂乳制品，烘焙食品，油炸食品和深加工食品是含有高饱和脂肪的。饱和脂肪会提高你的胆固醇，破坏你的胆固醇的水平，增加患心脏病的风险。同时，你的饮食也应少盐和少糖。低盐饮食可以帮助你控制血压，同时限制添加糖可以防止体重的增加。

　　最重要的是：相比于填充你的医药箱来获得营养补充，不如用高纤维的食物，全谷物，水果和蔬菜等来填补你的厨房和储藏室。这些营养元素丰富的饮食不仅有助于降低你的低密度脂蛋白胆固醇，还能帮助提供预防心脏病所需要的营养。

（来源：39健康网 作者：夏?Q）