这是一个“爱美之心，人皆有之”的年代，每个人都很关心自己的皮肤质量。本期，我跟大家探讨一下在维生素这个大家庭中，哪些是与皮肤好坏相关的。

　　维生素A。这种脂溶性维生素能帮助皮肤形成新细胞，让皮肤更柔软，并防止干燥皲裂。如果摄入不足，初期会导致上皮组织干燥，严重时影响全身细胞。富含维生素A的食物有动物肝脏、全脂牛奶、鸡蛋等。此外，β胡萝卜素可在人体内转化为维生素A，富含该营养素的食物有菠菜、胡萝卜、南瓜等。

　　维生素B2。身体缺少了这种维生素对皮肤的影响很明显，如诱发唇炎、口角炎、鼻及脸部的脂溢性皮炎，男性阴囊炎等。维生素B2广泛存在于奶类、蛋类、各种肉类、动物内脏、谷类、蔬菜和水果等食物中。由于粮谷类食物中的维生素B2主要分布在谷皮和胚芽中，因此谷类加工不宜过于精细。

　　维生素B6。这种维生素缺乏的典型临床症状是一种脂溢性皮炎，也可能引发唇干裂或口炎。其食物来源很广泛，通常肉类、全谷类产品、蔬菜和坚果类中最高。

　　尼克酸（也称烟酸）。缺乏时会引起癞皮病，本病最典型的症状常出现于身体裸露部位，呈两侧对称性分布，以手背、足背、腕、前臂、手指、踝部等部位最多，其次则为肢体受摩擦处。植物种子和富含优质蛋白质的动物性食物是尼克酸的好来源，特别是鱼肉蛋类。

　　维生素C。它可增加人体胶原蛋白的产生，让肌肤柔软光滑。长期缺乏维生素C可能引起牙龈肿胀、出血等，导致皮肤受碰撞或受压后容易出现紫癜和淤斑。新鲜果蔬中富含维生素C，如鲜枣、猕猴桃、油菜等。

（来源：生命时报）

（作者：王旭峰 首都保健营养美食学会副会长兼秘书长）