橘皮又被称为陈皮，是一种常用的药材，它含有挥发油成分，对肠道有温和的刺激作用，可以帮助消化液分泌，增加食欲，有和胃、健脾的功效，此外，橘子皮还有止咳、化痰、利湿的作用。

干燥的冬天，橘子是最受欢迎的水果，不经意便会吃多了。但是，常听老人们说橘子吃多了，会上火，这对于爱吃橘子的朋友们，也心存忌惮，不敢多吃，那是不是真的这样呢？下面让营养师教您如何巧吃橘子，不上火。

营养专家说，橘子营养丰富，含有丰富的碳水化合物，维生素C、维生素B、胡萝卜素、柠檬酸、苹果酸等营养物质，其中维生素C和胡萝卜素的含量较多。因其胡萝卜素含量丰富，一次食用过多，常会出现胡萝卜素血症，表现为手、皮肤发黄，伴有食欲不振，全身乏力等症状。对于这种症状，无需过多担心，要多喝水，减少含胡萝卜素食物的摄入，一个月左右便会恢复正常。

从中医上讲，橘子味甘、性温，入肺、胃经，具有开胃理气、止渴润肺的功效。但是，橘子性温，多吃易上火，会出现口舌生疮、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘结等症状。所以，橘子虽好吃，但也要适量。

那么如何能既享受美味，又不上火呢？

“热橘子就是理想选择。”专家说，具体做法是将橘子洗净，在温水中浸泡一分钟，将橘子擦干，放入微波炉内，热一两分钟至微焦，这样橘子皮中的挥发油、橘子甙、维生素C、B族维生素就会渗到橘子里面，不仅能防止上火，还可美容护肤。

橘皮的小清新吃法：橘皮粥

在熬大米粥时，在水开前放入几小块干净的橘子皮。粥煮熟后不仅芳香可口，而且特别开胃，对腹胀或咳嗽较多的人，有较好的食疗效果。

（来源：北京晨报）