蛋挞，这款异域风情浓郁的糕点，不仅百吃不厌，还是下午茶的标配。

　　制作蛋挞，通常是倒入砂糖及鸡蛋混合成蛋浆，然后放入烤炉烤出来，外层为松脆挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。

　　不过，喜欢搞新创意的厨师，最近又推出了一款很有内涵的“鱼子酱”蛋挞，还颇具恶作剧地加入了芥末的点缀，瞬间颠覆了平常的蛋挞口感。

　　外表看，这款蛋挞有着蛋糕一样的打扮。覆盖其表层的，也是糖化的蛋浆。

　　可是当你轻轻挑开这层甜蜜的伪装，里面会有大惊喜，膏状的鱼子酱像珍珠一样散发着点点光泽，又有切碎的胡萝卜渣点缀出红红的颜色，还有一条条的绿意芹菜条。

　　品尝一口，鱼子酱的美味就被一股辣的芥末味味蕾，顿时为五味杂陈，食欲大振，为了抑制刺激，忍不住又舔了一口甜的奶蛋浆。

　　总之，朴素的蛋挞这次被演绎出了新的美食创意，的确是一款很有思想的蛋挞。

　　（来源：广州日报）