研究发现，幼儿在空腹时吃进的糖类食品，会改变蛋白质的分子结构，使其成为一种聚糖物质。这种聚糖物质有碍于身体对蛋白质的吸收和利用，使蛋白质的营养价值大为降低，从而影响孩子的生长发育。儿科内分泌专家提醒说，千万不要把糖作为孩子生病或闹别扭时哄孩子的利器，这样只会害了孩子，即使要给孩子吃糖，也要选择合适的时间，如饱餐后、吃饭前2小时内等。

　　●偏食糖类损害儿童健康

　　几乎每个孩子都喜欢吃糖，但偏食糖类可使儿童发胖，出现龋齿，甚至产生嗜糖性精神烦躁症等。以泡泡糖为例，泡泡糖味道甜美，又能吹泡泡玩耍，深受儿童的欢迎，但是泡泡糖除含砂糖、葡萄糖、香糖和色素之外，还含有化学物质聚醋酸乙烯树脂和磷酸二苯——辛酯，而辛酯是一种微毒的物质，每天吃进400毫克就能使人中毒，目前我国制造的泡泡糖中，每块约含350毫克辛酯，有的食品厂制成的泡泡糖含量更多，如果每天吃十来块，就会对身体产生一定的毒害作用。

　　中山大学附属第三医院儿科内分泌专家朱顺叶教授提醒说，千万不要把糖作为对孩子的特殊奖励，特别是孩子生病或闹别扭时，为了哄孩子让孩子吃一些甜食，这样做很不利于孩子的生长发育。即使要给孩子吃糖，也要选择合适的时间，如饱餐后、吃饭前2小时内，睡觉前绝对不应给孩子吃糖或甜食。孩子喜欢吃糖，父母不妨跟孩子做个约定，规定每周可以吃的量以及吃糖的时间。比如暑假期间，走亲访友时可能免不了被请吃糖果，可以提前跟宝宝约好，一天只能吃一颗糖，两块饼干。

　　●孩子“蹿个”注意补充四类物质

　　什么食物有助于孩子的生长发育尤其是帮助孩子“蹿个”呢？朱顺叶表示，这些食品就存在于我们的日常饮食中，像鱼类、瘦肉、蛋类、牛奶、豆制品、动物内脏以及新鲜蔬果等均富含蛋白质、矿物质、维生素等，有利于儿童身高的增长及大脑的发育。

　　1、蛋白质是生命的基础

　　各种组织器官都由蛋白质构成，例如肌肉组织、内脏、大脑组织以及许多重要的生命物质，如血液中的血红蛋白、凝血蛋白、支持抵抗力的抗体等，因此选择高蛋白食物如瘦肉、鱼类、牛奶、大豆、鸡蛋等无疑是非常重要的。

　　2、适当补充矿物质

　　钙、磷、镁等矿物质是构成骨骼架构的最基础元素，补充充足且适当的矿物质对骨骼的拉长非常重要，含钙丰富的牛奶、鱼类是孩子饮食的首选。另外，一些重要的微量元素的作用也不能忽略，如铁、锌等，这些元素可以从许多生命活动的环节中调节孩子生长发育的速度。含微量元素丰富的食物包括动物内脏、鱼类、坚果类食品等。

　　3、别忽视脂肪和脂肪酸

　　摄入充足的脂肪酸是必要的，除非孩子本身的体重已经超过标准体重的25%，且达到肥胖的指标，否则不应该严格限制孩子选择脂肪性食品。当然，科学的选择是必要的，应多选择天然的含必需脂肪酸高的食品，如鱼类、鸡蛋类等，建议不要过多吃仅含高油脂的食品，如奶油、牛油等。

　　4、维生素对长高发挥重要作用

　　维生素对孩子的成长发育有必不可少的作用，被称为“维持生命的要素”。这个家族中维生素A、B、C等尤其对孩子长高方面发挥重要作用，而日常食品中柑橘类水果、胡萝卜、菠菜等含量丰富。作为家长应该经常注意观察，孩子是否仅爱吃“肉食”，而不吃这些重要的蔬菜、水果，如果是，就要及时纠正。

（来源：广州日报 作者：冯冯）