葡萄酒一直以其梦幻般的色彩和回味无穷的口感，令很多人沉浸其中。

    葡萄酒不仅是水和酒精的溶液，它还有丰富的内涵：葡萄酒中含有的多种氨基酸、矿物质和维生素等，可以保护血管，防止动脉硬化，降低胆固醇；酒中的超强抗氧化剂，有美容养颜、抗衰老作用。最近，美国科研人员还撰文说，葡萄中的化学成分鞣花酸可减缓脂肪细胞的生长与新脂肪细胞的形成。这意味着喝葡萄酒有助减肥。

    美国俄勒冈州立大学的生物化学专家尼尔·谢伊和同事在美国期刊《营养生物化学杂志》上报告说，他们在实验室里让人的肝细胞和脂肪细胞接触圆叶葡萄中提取的4种天然化学物质。结果发现，其中的鞣花酸能促进部分脂肪转化为能量，从而消耗掉这些脂肪。这种效果在肝脏脂肪中体现得尤其明显，因而有可能改善超重人士的肝功能。

    研究人员解释说，这是因为鞣花酸可明显减慢现有脂肪细胞的生长与新脂肪细胞的形成，同时促进肝细胞脂肪酸的代谢。这意味着，葡萄酒或葡萄汁都有助于超重者（特别是代谢病患者）更好地调理身体。

    以前就有研究表明红葡萄酒具有减肥功效。每升葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当于人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，可在4小时内全部消耗掉而不会使体重增加。红葡萄酒中的酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量较高，可防止水肿和维持体内酸碱平衡。

    不过，美国的研究人员提醒，喝葡萄酒也要适量，鞣花酸并非减肥特效药，不能因为摄入了这种物质就忽视健康饮食和积极锻炼。

    （来源：北京日报 作者：林小玲）