农历五月，俗称为“五黄月”，因有五种带“黄”字的食物在这个月份上市而得名。因此，在端午节这一天，人们会食用雄黄酒、黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋黄，称“吃五黄”。现在，雄黄酒因带有毒性而用黄酒代替。上海中医药大学附属市中医医院中医内科主任医师许良表示，民间传承多年的习俗是有一定科学性的，在端午节前后“吃五黄”对即将来临的夏天有不少益处。

 

　　许良介绍，用糯米酿成的黄酒一般酒精度数不高，在中医里可作药引，平时有服用药物的市民可以少量喝一些黄酒，能够起到活血发散的功效。另外，马上要进入黄梅季节，湿气加重，平时少量的黄酒还能温经通络，祛除体内湿气，预防感冒。

 

　　黄鳝的营养价值很高，属于高蛋白食物，在夏天人体消耗较大的时节，能及时补充人体所需的能量。端午节前后是黄鱼的产卵期，此时的黄鱼体内积蓄了很多脂肪和营养成分，谷氨酸含量的增加使鱼肉鲜美香甜。新鲜的鱼肉中蛋白质以及钙、磷、铁、碘等无机盐含量都很高，加之鱼肉组织柔软，易于消化吸收。

 

　　民间有吃了咸蛋黄，夏天不中暑的说法，许良介绍，咸蛋黄具有一定的防暑、开胃的作用。夏天人体容易出汗，咸蛋黄还可补充人体缺失的盐分。而此时的黄瓜正是上市的时候，它具有除湿、利尿、降脂、镇痛、促消化的功效，尤其是黄瓜中所含的纤维素能促进肠内腐败食物排泄，而所含的丙醇、乙醇和丙醇二酸还能抑制糖类物质转化为脂肪，对肥胖者和高血压、高血脂患者有利。

 

    （来源：新民晚报 作者：叶雪菲）