加拿大研究人员报告说，全球大约35％的心脏病发作与油炸食品、盐渍零食和肉类有关。这再次表明，食用垃圾食品和动物脂肪能诱发心脏病。

　　研究人员调查了52个国家超过1.6万名心脏病患者，其中5700人经历首次心脏病发作。研究发现，常吃果蔬者心脏病发作几率比少吃或从不吃果蔬的人低30％。与很少吃或从不吃油炸食品者相比，饮食习惯偏“西方”者心脏病发作几率高35％。饮食习惯偏“东方”者心脏病发作几率是上述二者的平均值。