近两年来，网上订餐业务在厦门兴起，市民只要在网上下单，就会有做好的快餐送到餐桌上。近日，有读者向本报暗访组成员爆料，订餐网站上的部分餐饮店，餐厅地址写得非常模糊，完全找不到店家具体地址，也不知道做饭地方卫生环境如何，这种“幽灵餐厅”真让人摸不着头脑。（9月19日《海西晨报》）

　　随着网络的发达， 网上订餐业务异军突起，成为一种新的快餐服务形式，一个电话快餐便送到消费者餐桌上，在给消费者带来便捷的同时，也带来一定的食品安全隐患风险。网上订餐，目前我们国家没有一个统一标准，和规范化管理的措施，网上订餐有一部分是属于家庭作坊式的游动快餐的“地下餐厅”，这也是一条看不见的战线，有关部门监管不到，检查无法。

　　“幽灵餐厅”的神秘色彩重重，送上门的订餐是如何做出来的，快餐到底用什么原料，卫生状况如何等等消费者一概不知，有的订餐里可能有烂菜叶潲水油，甚至变质的肉多放麻辣调料，市场有如此大的需求，街头流动，无疑存在很大的卫生安全隐患。

　　尤其是新的《食品安全法》实施以后，餐饮、食品方面的监管权划分到了食品药品监督管理部门。而且，由于游动快餐没有固定经营场所，工商、卫生防疫等部门也无权检查监管，无权过问食品是否卫生。而食药监局还没有专门的人员来负责这些事情。属于“三不管”状态。

　　网上订餐业务大都是“无证”擅自经营，人员流动性大，“打一枪换个地方”，从业者法律意识淡薄，一些从业者为节约时间和经济成本“无证驾驶”，成为公共食品卫生安全的“重灾区”。加之目前管理上出现真空，呈现无人管理状态，很多从业者知法犯法。没有具体的地址、没有公共场所卫生许可证、餐厅服务人员没有健康合格证，属于“三无餐厅”， 卫生环境迷雾重重，吃出问题还找不到主儿。消费者“舌尖安全”没有保障。

　　民以食为天，食以安为先。“幽灵餐厅”的出现，给食品安全提出了新课题。应该尽快提上食品安全卫生管理的议事日程，引起高度重视，加强立法管理，制定统一的标准，揭开“幽灵餐厅”神秘面纱，让“幽灵餐厅”现身，并从地下转入地上，实行阳光操作；明确管理主体的责任人，接受有关部门的管理监督，同时眼下需要多方联手互动，进行一次拉网式排查整治，将保持专项检查常态化，积极强化市场主体的守法经营意识和食品安全责任意识，形成食品安全监管的长效机制和保障合力，确保群众吃上放心安全的网上订餐。

（来源：东方网 作者：汪代华）