近日，江苏省消费者权益保护委员会发布了酱油产品比较试验报告。120款酱油中，29个样品不符合国家相应标准。包括知名的海天酱油、李锦记酱油。此外，而儿童酱油的品质和普通酱油差不多，有的盐更多。

　　29个样品不达标，有的甚至不能称酱油

　　此次江苏省消保委比较试验了120个样品，有30个进口酱油、90个国产酱油。其中，112个酿造酱油、8个配制酱油。根据试验，有29个样品不符合国标，主要集中在标签标识、营养成分标注和品质指标方面。

　　基本上每一款酱油的配料表上都会标注氨基酸态氮含量，范围一般在0.4-1.3g/100mL。含量越高，通常酱油的质量等级也相应越高，滋味越鲜美。比较试验中却发现，4款酱油氨基酸态氮含量不达标，其中，宿迁市泗洪县华美调味品厂生产的商标为蟹园的红烧老抽，氨基酸态氮含量仅为0.01g/100ml，全氮为0.07g/100ml。不仅达不到我国酿造酱油的最低标准要求，甚至不能称为酱油。

　　“李锦记”、“海天”也有问题

　　经比较试验，23款酱油实测营养成分数据与产品标识明示的营养成分表数据不符，约占全部样品的19.2%。其中包括B.B.、蟹园、李锦记、味美思等知名品牌。

　　从徐州市天龙食品综合市场购买的商标为李锦记的锦珍生抽，标签营养成分显示钠含量为942mg/15ml，已经超过了限值。这对于有低盐需求的消费者来说，购买了这款酱油，可能就被骗了。其中，海天生抽酱油因营养成分表标识内容中蛋白质NRV值计算有误，不符合国家相关标准。

　　有些儿童酱油营养跟普通酱油差不多

　　江苏省消保委在市场上购买了5款儿童酱油的样品。其中有3款添加了增鲜剂。检测营养元素后发现，5个样品的营养元素差异也比较大。

　　佛山市海天(高明)调味食品有限公司生产的妈爱宝宝酿造酱油，除了强化铁营养外，其他指标与普通酱油没有太大差异。恩光食品(厦门)有限公司生产的儿童酱油(B.B.牌)，指标总体与普通酱油也没有太大差异。加加食品集团股份有限公司生产的“加加”牌样品的总体指标甚至还不如普通酱油。

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　　教你识别酱油包装上的配料表

　　(1)配料表中含有谷氨酸钠、5’-肌苷酸二钠和5’-鸟苷酸二钠是添加了增鲜剂的。

　　(2)配料表中含有苯甲酸、山梨酸等内容的就是产品中添加了防腐剂，对防腐剂比较敏感的消费者就不要选购这类的产品了。

　　(3)原辅料在配料表中的顺序是按照添加量由高至低排列的，了解了这一点消费者就可以从配料表的排序情况看出每种物质添加量的高低，更好的选择适合自己的酱油产品。

　　（来源：健康时报网）