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这些食物里藏有“隐形酒精”
发布日期:2023-04-14

  你知道吗,酒精不只存在于白酒、啤酒、葡萄酒中,一些被认为是“非酒精”的食物中也暗藏酒精,青少年应当尽量少吃。

  蛋黄派

  糕点在焙烤之后水分会流失,为了保证其在长途运输和存放过程中保持松软的口感和风味,有些在加工时会加入食用酒精,减少水分蒸发,还能延长糕点的保质期。

  蛋黄派、瑞士卷这类吃起来湿润松软的小糕点,往往都含有食用酒精。

  放置过久的水果

  水果闻起来或尝起来有股酒味,其实是水果因为过熟或放置过久自然发酵了。

  环境中和果皮上的微生物,可以理解为天然酵母,会将水果中的糖分转化为乙醇和二氧化碳。

  含糖量越高的水果,自然发酵可能更明显,比如荔枝、葡萄、香蕉、杨梅、榴莲、苹果等。

  酒酿

  虽然酒酿煮沸后会挥发一部分酒精,加水稀释后度数也会降低,但是,低酒精也是酒精,吃多了,对身体健康不利。

  (来源:新民晚报社区版 作者:宋亮)

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