汉代乐府诗《陌上桑》中有一段关于采桑女的记载：“秦氏有好女，自名为罗敷……行者见罗敷，下担捋髭须。少年见罗敷，脱帽著悄头。耕者忘其犁，锄者忘其锄。”这首诗意思是说：“那耕田锄地的农夫、过路的行人、风流的少年，都被采桑女罗敷的美貌吸引住了，以致忘了干活，忘了赶路。”后来人们认为，罗敷并非天生丽质，而是因为常吃桑葚。

桑葚，为桑科植物桑树的果实，未成熟时为绿色，逐渐成长变为白色、红色，成熟后为紫红色或紫黑色，味酸甜，但桑葚应以个大、色暗紫、肉厚者为佳，如过早采摘的桑葚果瘦小，绿白色，肉薄少甜味者，是不可入药的。《本草新编》中关于桑葚的药用价值也有“紫者为第一，红者次之，青则不可用”的记载。

桑葚味甘、酸，性寒，有滋阴补血、生津润燥的功效，可用于治疗因肝肾不足、阴血亏虚引起的眩晕耳鸣、心悸失眠、须发早白、津伤口渴、内热消渴、肠燥便秘等症，一般成人均适合食用，女性、中老年人及过度用眼者更宜食用，以每日9-15克为宜，约10颗左右。因桑葚的采收季节较短，在没有新鲜桑葚的季节，可以用中成药“首乌丸”替代，同样可以起到很好的补肝肾、强筋骨、乌须发功效。

临床上常用桑葚配伍制何首乌，以增强滋补阴血、固肾乌发的作用，治疗因肝肾不足、阴血亏虚所致的眩晕耳鸣、目暗昏花、腰膝酸软、须发早白等症；配伍肉苁蓉，以增强滋阴益精、润肠通便的作用，适用于大肠津亏引起的大便秘结。

现代药理研究还证实，桑葚含有多种维生素，以及丰富的磷和铁，若与黑豆、枣肉相配，有很好的美容乌发功效，近代研究者还者研究出一则美发美容妙方：准备新鲜桑葚2000克，黑大豆100克，大枣500克。先将桑葚榨汁，弃渣取汁，再将黑豆泡入桑葚汁中，浸透发胀后蒸熟，再浸泡再蒸，如此蒸浸5遍后，将黑豆晾干，研成粉末。最后将红枣蒸熟后去核，捣成枣泥，掺入上述黑豆粉，做成饼，再蒸，取出待凉后即可不拘时食用。余下的放入冰箱冷藏。

因桑葚味甘，性寒，故脾虚便溏者应忌服。另外，据记载，服用桑葚个别可出现药物性皮炎等副作用，表现为大小不一的红色丘斑或斑块，伴瘙痒、面目红肿，有的还可出现耳内、鼻腔内、眼睑内、咽喉部肿胀，痒感，服用过程中应注意。

（作者：王竹鑫 湖南省中医院药剂科主任药师；常怡勇 河南省淮阳县人民医院副主任药师）

（来源：大众卫生报）