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参须红枣炖鲈鱼 补脾健体又养颜
发布日期:2013-08-29
食材 鲈鱼一尾,参须30克,姜片、红枣、米酒适量。
  做法 一尾鲈鱼两面煎黄,与参须、姜片、红枣、米酒同置于砂锅或炖盅内,加热水上蒸锅,小火慢炖2小时,最后加盐调味。
  养生功效 参须即人参须,归肺经,益气生津。主治咳嗽吐血、口渴、呕逆,效力弱于人参体,故常用于食补中。鲈鱼不仅味美,且有益于五脏。《本草经疏》中有云:“鲈鱼,味甘淡气平与脾胃相宜。肾主骨,肝主筋,滋味属阴,总归于脏,益二脏之阴气,故能益筋骨。脾胃有病,则五脏无所滋养,而积渐流于虚弱,脾弱则水气泛滥,益脾胃则诸证自除矣。”本菜品加入补脾、养血的红枣,更增强了健体、美肤之功效,适合注重美容养颜的都市女性。
  小贴士 鲈鱼多食能诱发腹胀与疮肿,不可与奶酪一起食用。鱼肝有小毒最好不用,一旦中毒发生可用芦根汁解毒。
(作者:张雯雯 李明哲 辽宁中医药大学附属第三医院)
(作者:中国中医药报)
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