药粥是以药治病，以粥扶正的食养食疗的好方法，尤其对大病以后的康复和慢性疾病的调养更是如此。

　　当人患病初愈之后，身体还未完全恢复健康时，都希望吃一些滋养补益的食品，以促进早日康复。但常常会因为病后生理机能减退，胃肠薄弱，消化能力降低，而引起食欲不振，过分厚味滋腻的食物很难吃进。还有某些病人因身体器官受到损伤，只能暂时吃流质或半流质饮食。这时，药粥就是他们调养身体的最好选择。药粥以米类为基质，不仅营养丰富，而且极易被人体吸收，补充能量。再配合针对疾病的调补中药，就能达到一举两得的功效。比如：肺炎病人，高热虽退，但患者仍感口渴、干咳，此时可服用沙参粥、天花粉粥，既止咳，又养肺，有利于疾病尽快康复。

　　对于慢性病患者，往往常年挂号、打针、吃药，并且单纯依靠药物，也未必能收到预期的效果。而药粥制作简易、服食方便，坚持长期食用，慢慢自我调理，可达药半功倍的目的，甚至收到意想不到的效果。如：糖尿病患者，若长期食用玉米粉粥、葛根粥、山药粥，不但解决了饮食问题，又起到治病的目的。