痛风，系嘌呤代谢紊乱引起嘌呤分解终产物尿酸自肾脏排出的疾病，主要为肾脏排泄尿酸缺陷，引起血尿酸增高，它可沉着于关节、皮肤、肾脏引起关节疼痛、血尿、结石，引起嘌呤代谢紊乱原因，一是体内有痛风遗传因子，再加上饮食过量和酗酒等诱发因素而发病；二是由于各种慢性肾脏病变、化学药物中毒等继发性疾病引起。痛风的饮食原则为1.控制嘌呤含量多的食物，如各种肉类动物内脏、脑髓，鱼类如沙丁鱼等，蔬菜中如花菜、菠菜、蘑菇等。如要吃鱼、肉，先以开水煮熟，弃汤吃肉。2.控制总热量，特别对于超体重肥胖者，禁忌暴饮暴食，要减少脂肪及动物蛋白摄入。因为脂肪过多能抑制尿酸盐排出，蛋白摄入过多可增加内生性尿酸形成。3.控制对神经系统有刺激作用的食物的摄入，如浓茶、咖啡、葱蒜姜以及辛辣调味品，酒要禁忌。4.增加维生素摄入，多食碱性食物，如水果和蔬菜，特别是水生植物蔬菜可多食，它们有利于尿酸的排泄。