在生活中，用枸杞泡水、煲汤、煮粥的，比比皆是。在超市里，一袋袋或是散装的枸杞，也有供应。那红红的小颗粒，仿佛体现着人们追求健康的一种信念。中国人服用枸杞养生，可以追溯到上古时代。《神农本草经》中将枸杞列为上品，并言“久服，坚筋骨，轻身不老，耐寒暑”，而后的多部本草著作中也将枸杞列为养生延寿的重要药物。

　　现代药理学研究发现：枸杞有极强的免疫调节作用，能抗肿瘤、抗衰老、降血压、降血脂、降血糖以及有效地纠正贫血，并有保肺、保肝和保护肾脏的作用。

　　枸杞作为一种植物，全国大多数地区均有分布，但其质量、等级、价格相差甚大。因此，吃枸杞需要掌握一些有关枸杞的学问。

　　下面介绍几种食用方法：

　　一、直接嚼服 把用清水冲洗过的枸杞放在蒸锅内蒸数分钟或用微波炉烘烤数秒钟(时间不宜过长，一面烤焦)，每日早晚直接嚼服(建议每次15克以上)。

　　二、煮粥、煮泡饭或蒸米饭 在煮粥、煮泡饭、蒸米饭时，待水开后，将用清水冲洗过的枸杞放入，煮熟后即可服用，这是中宁当地吃枸杞的方法，其色、香、味非常独特，不妨一试。

　　三、泡水 取适量用清水冲洗过的枸杞置于杯中，沸水浸泡2～5分钟即可喝水吃果。

　　四、泡酒 枸杞可浸泡于黄酒或白酒内，7天后即可服用。

　　五、煲汤、炖肉 褒汤、炖肉时，如加入适量的枸杞，既增加了色、香、味，又起到了食补的作用。

　　那么，每天吃多少枸杞为好呢？成年人每天不应少于30克。枸杞属于最古老的药食同源类的药物，现在很多关于枸杞毒性的动物实验也证明枸杞是非常安全的，是可以当食物长期食用的一味保健中药。 (上海市中医医院 方震宇)