鲜桃炖冰糖
发布日期:2004-02-12
近日,桃子大量上市,且价格便宜。水蜜桃肉白多汁、芳香味美,蟠桃价格略贵,但因品种较稀有,亦不乏捧场客。还有一些颜色碧绿、肉身较硬的桃子在菜档摆卖,大概是供人酿制果酒或作蜜饯用途。
据统计,全世界的桃子品种有三千多种,中国原产的就有三百多种。桃的品种不仅多,成熟的季节亦不一样,所以市民一年四季都可以吃到桃子。
桃子的味甘、酸,性温,功效生津润肠、活血消积,常用于虚劳咳喘、暑热烦渴、肠燥便秘、闭经、跌打损伤等。中医认识到桃的生津、润肠、活血、消积等功能,在配合治疗暑热、便秘、闭经、消化不良等病症方面,取得很好的疗效。
桃子核中的桃仁,是一味常用中药,功能活血行血、清散瘀血、祛痰润肠,对于呼吸器官有镇静作用,可止咳平喘。民间食疗用桃仁浸酒,治疗跌打扭伤肿痛。至于产后腹痛、血瘀经闭腹痛,则用桃仁、生姜、红枣各十五克,米酒三十克,加水煎服,颇具疗效。
对一些虚劳喘咳患者,日常可用鲜桃两至三个,加冰糖炖服,每天一次,连桃肉同吃。
疝气疼痛,用碧桃乾三十克、芒果一个,水煎服,早晚各一次。(未成熟幼果经晒干,称为碧桃乾,能入药,在中药店有售。)
民间食疗用碧桃乾治疗遗精、自汗和盗汗,做法是将碧桃乾炒至外表开始变焦,立即加水,再加入大枣一两,煎服,每晚睡前一次。
「鲜桃炖冰糖」的用料是鲜桃三个、冰糖适量,将鲜桃去皮,加冰糖隔水炖烂后去核,每日一料,常服用。这味甜点具有养阴生津、健脾和中的功效,对虚劳咳嗽、肺阴虚咳嗽,症见咳嗽有痰、痰出不爽、喘息、午后潮热、气短声低、食?j不振、大便乾结、咽乾口燥、形瘦面白者有帮助。