老年人的早餐对老人养生保健来说是很重要的，因此，一定要特别注意合理的安排。那么，哪些食物不适合在早餐吃，哪些食物又适合在早餐吃呢？今天，为大家具体介绍一下老年人的早餐究竟要怎么吃吧。

　　老年人的早餐原则

　　宜迟不宜早：现代医学研究认为，人体经过一夜睡眠，绝大部分器官得到了充分的休息，但是消化系统在夜间仍旧工作繁忙，紧张地消化。一天中存留在胃肠道中的食物，到早晨才处于休息状态，至少需要2-3小时后，消化系统才能恢复正常功能。老年人各组织器官的功能都已逐渐衰老，如果过早进食，机体的能量被转移用来消化食物，自然循环必然受到干扰，代谢物不能及时排除，积存于体内则会成为各种老年疾病的诱发因子。所以，老年人的早餐一般应在8点半到9点之间较为合适。

　　宜软不宜硬：在早晨，老年人不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否则会劳脾伤胃，导致食滞于中，消化不良。老年人早餐宜吃容易消化的温热、柔软食物，如加些莲子、红枣、山药、桂圆和苡仁等保健食品，则效果更佳。所以说，建议在生活中最好选择一些粥类，加上上面的这些食物来一起食用。

　　宜少不宜多：饮食过量超过肠胃的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，会使消化功能下降，胃肠功能发生障碍而引起胃肠疾病。另外，大量的食物残渣贮存在大肠中，被大肠中的细菌分解，其中蛋白质的分解物苯酚等，经肠壁进入人体血液中，对人体十分有害，并容易引起血管疾病，催人衰老。

　　那么，老年人早餐的食物要如何选择呢？

　　老年人早餐吃什么好

　　鲜肉小笼：面粉、肉末、冬笋、香菇做成的小笼包。

　　苣笋豆干：苣笋、豆腐干、胡萝卜、香菇同炒。

　　燕麦粥：燕麦片、火腿丝、胡萝卜末、香菜同煮粥。

　　菜肉包：面粉、肉末、腌小白菜、豆腐干、香菇同做包子。

　　什锦泡菜：大白菜、榨菜、小黄瓜、辣椒等。

　　菜肉馄饨：面粉、肉末、腌小白菜、香菇、姜做成馄饨。

　　白果糕：糯米、粳米、白果、核桃、葡萄干。

　　鹌鹑蛋：鹌鹑蛋、绿豆芽、青椒丝同炒。

　　肉末菜粥：粳米、糯米、肉末、菠菜、胡萝卜一起做粥。

　　豆沙包：面粉、赤豆沙、果脯、猪油做成的豆包。

　　芹菜豆腐干：芹菜、豆腐干丝、茭白丝、香菇同拌。

　　黑枣粥：粳米、糯米、黑枣干、核桃。

　　老年人早餐不能吃什么

　　甜食类：甜食含糖量高，如果摄入糖过多，可引起肥胖，由于多余的糖在体内可转化为脂肪，因此还可引起无机盐缺乏。

　　动物内脏类：动物内脏如肝、肾、脑等均含胆固醇甚高，老年人如经常食用，会使血中胆固醇增高，从而容易引发冠心病、动脉硬化、高血压等心脑血管疾病，或使原有的病加重。

　　油条、油饼：一是油炸类食品脂肪含量高，胃肠难以承受，容易出现消化不良，还易诱发胆、胰疾患，或使这类疾病复发、加重。对于那些消化吸收好的老年人，往往由于脂肪摄入过多而易引起肥胖。二是多次使用的油里往往会有较多的致癌物质，如果常吃油炸的食品，可增加患癌症的危险。

　　老年人的早餐要做到健康合理，避免对身体造成负担。

　　（来源：家庭医生在线）