名小吃臭豆腐是不少吃货的心头好。可是，却有人因为一口臭豆腐差点丢了命!惋惜之余我们不禁要反思，我们究竟还有多少关于“吃”的禁忌还不知道呢?今天，星星妈整理了一些容易引发食物中毒的食品，还有中毒后的紧急处理方法，一定要重视起来!

　　今年6月，山西吕梁的一家祖孙三人像往常一样食用自己制作的臭豆腐，却不想，在食用后不久就出现血压升高、视力模糊、呕吐等中毒症状，住院一个多月花费近40万。

　　我们总觉得自己制作的食物会比在外购买的更安全更放心，其实这并非绝对。因食用自制食物中毒的事件并不少见，对食材的把控更加要注意。下面整理了一些容易引发食物中毒的食材，妈妈们一定要避免。

这些食物易中毒

　　1、烂白菜

　　新鲜白菜中含有硝酸盐，这是无毒的。但是在白菜腐烂之后，硝酸盐会转变成亚硝酸盐，硝酸盐会让血液丧失携带能力，造成人体严重缺氧。较则头痛、头晕、恶心、腹胀，重则抽筋，甚至昏迷，危及生命。所以不要认为白菜烂一点点没有关系，实际上食用腐烂的白菜是很危险的!

　　2、发霉的茶叶

　　发霉变质的茶叶里含有青霉酸、氯环素、黄天精等多种霉菌素，泡茶饮用轻则引起头晕、腹泻、四肢无力的症状，长期饮用会引起器官坏死。所以在日常生活中一定要注意彻底清洗干净茶具，同时购买茶叶时也要仔细辨别。

　　3、棕色芯的甘蔗

　　霉变甘蔗中毒是常见的真菌性食物中毒。变质的甘蔗中间的芯是棕色的，吃起来有酒糟味。可危及生命或遗留神经系统后遗症，病死率在10%以上。

　　4、未腌透的咸菜

　　腌菜时如果放盐量不足，没有腌制完成，就会让咸菜中含有较多的亚硝酸盐和硝酸盐成分，这些成分容易造成细胞丧失携带功能，造成人体缺氧。同时这还是致癌物质，所以咸菜一定要腌制完全才能安心食用哦!

　　5、发芽的绿土豆

　　发芽、变绿的土豆龙葵碱含量很高，龙葵碱对胃肠道黏膜有较强的刺激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用，尤其对呼吸和运动中枢作用显著。所以发芽的绿土豆是不可以食用的哦!

　　6、新鲜蚕豆

　　有的人群在食后会引起过敏性溶血综合病症，出现全身乏力、贫血等症状，儿童的发病率更高，所以新鲜蚕豆要谨慎食用哦!

　　7、鲜黄花菜

　　鲜黄花含有秋水仙碱，成年人如果一次食入0.1～0.2毫克的秋水仙碱(相当于鲜黄花菜1～2两),就会发生急性中毒,出现咽干、口渴、恶心、呕吐、腹痛、血便、血尿等症状。如果一次食入20毫克的秋水仙碱可致死亡。所以怎样食用黄花菜才是正确的呢?将黄花菜在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，这样的鲜黄花菜才能安心食用。

食物中毒应急措施

　　1、饮水：立即饮用大量的干净的水，对毒素进行稀释。

　　2、催吐(1-2小时内)：可使用催吐的方法。食盐加开水冷却后一次喝下可以催吐。鲜生姜加温水也有同样的效果。

　　3、导泻(2-3小时)：可服用泻药，促使受污染的食物尽快排出体外。大黄、番泻叶都可以达到导泻的目的。

　　4、解毒：如果是吃了变质海鲜引起的食物中毒，则可以用食醋加水服下。若是误食了变质的防腐剂或饮料，最好的方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。 经上述急救，症状未见好转、或中毒较重者，应尽快送医院治疗。并适量补充淡盐水。

　　5、保留食物样本：在发生食物中毒后，要及时保存可能导致中毒的食物样本，方便医生检测判断做出针对性治疗。

（来源：亲宝网）